Experimente sculpturale cu bomboane tari: 9 pași (cu imagini)

2024 Autor: John Day | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-30 11:41

Este turnabil, maleabil și transparent.

Se schimbă în timp și poate fi erodat cu căldură, apă sau presiune. Se prăbușește în forme, schimbându-și încet forma ca răspuns la gravitație.

Poate lua orice culoare și poate realiza o mare varietate de texturi cu adăugarea de agregate.

De asemenea, se întâmplă să fie comestibil …

Când am decis să lucrez pentru prima dată cu bomboane tari, am imaginat să încadrez obiecte arhaice ciudate (mașini de scris? Case de marcat?) În bomboane transparente și apoi tăierea secțiunilor transversale pe tăietorul cu jet de apă Pier 9. M-am gândit la suspendarea pieselor turnate mari peste firele fierbinți și la lăsarea bomboanelor să se scufunde încet prin sistem - poate asta ar lăsa o urmă de linii extrudate arse? În orice caz, știam că trebuie să obțin câteva mostre pentru a afla mai multe despre acest mediu extrem de complex, provocator și versatil înainte de a mă angaja într-un proiect la scară mai mare. Este demn de remarcat faptul că nu am planificat niciodată ca aceste experimente să fie de fapt comestibile … contraintuitiv, știu, dar eram mai interesat de alte proprietăți chimice ale acestui mediu.

În acest instructable, voi discuta:

1) Cele două forme ale mele de a face bomboane tari: aragaz și cuptor cu microunde

2) Primele mele experimente de turnare cu matrițe din silicon gata făcute și o mare varietate de agregate, de la boabe de piper până la note post-it

3) Mână formând bomboane pentru a crea forme sculpturale abstracte

4) Experiența mea cu jet de apă tăind bomboane tari

5) Experimentele mele cu fire fierbinți

6) Tăierea cu jet de apă a unei bomboane tari / piese de turnare

Rezultatele acestor teste au variat: unele au avut un succes surprinzător, altele au fost eșecuri totale. Dar chiar și eșecurile au avut efecte secundare neașteptate, demne de învățat (cum ar fi dizolvarea unui galon de bomboane tari în baia de tăiere cu jet de apă … mai multe despre asta mai târziu!).

Pasul 1: Realizarea bomboanei tari

Prima rețetă pe care am folosit-o pentru a face bomboane tari a fost o metodă de plită. Într-o tigaie metalică, am combinat 2 căni de zahăr granulat, 3/4 cană sirop ușor de porumb și 1 cană apă. Am agitat acest lucru la foc mediu pentru a dizolva zahărul, apoi mi-am ridicat focul, am așteptat lichidul să fiarbă, mi-am adăugat termometrul pentru bomboane și am așteptat ca temperatura lichidului să ajungă la stadiul de crăpătură tare sau 300 de grade Fahrenheit. În acest moment, am îndepărtat rapid bomboanele de pe foc și le-am turnat în forme de copt din silicon care au fost uns cu unt sau spray de gătit PAM.

Acesta este cel puțin principiul general. Dar am făcut multe greșeli pe parcurs. Prima dată când am încercat această rețetă, nu am putut obține temperatura să crească peste 220 de grade, așa că am presupus că termometrul meu este inexact. Am turnat această bomboană într-o matriță de copt mai mare și nu s-a așezat niciodată corect. „Pielea” superioară a bomboanelor era maleabilă, în timp ce restul rămâneau lipicioase. Am aflat curând că, dacă bomboanele nu devin tari destul de repede pe măsură ce se răcește, probabil că nu au atins niciodată stadiul de crăpătură tare în procesul de gătit. Răcirea acestei bomboane nu o va face niciodată grea - trebuie re-gătită. Este esențial ca zahărul să atingă o temperatură de 300 de grade. Setările mele de căldură erau prea mici și nu aveam suficientă răbdare, așa că rețineți că este posibil să trebuiască să așteptați 15-20 de minute sau mai mult pentru a ajunge la temperatura corectă.

Acestea fiind spuse, este incredibil de ușor să arzi bomboanele. Singurul dezavantaj al acestui lucru, atunci când faceți bomboane necomestibile, este că zahărul începe să se caramelizeze și fluidul devine chihlimbar. Mi s-a părut foarte greu să evit o ușoară nuanță de chihlimbar, dar acest lucru poate fi neutralizat cu o picătură de colorant alimentar albastru (după ce bomboanele ating 270 de grade). Cea mai bună modalitate de a păstra bomboanele curate, dar totuși ajunge la stadiul de crăpătură tare, este de a găti bomboanele cât mai repede posibil. Căldura scăzută nu vă va ajuta aici - folosiți căldură mare și nu amestecați lichidul după ce începe să fiarbă. Acest lucru poate provoca cristalizarea nedorită.

A doua mea metodă de gătit a fost cuptorul cu microunde. Acest lucru a fost minunat, deoarece am putut folosi cupe de unică folosință și a putea trece prin multe încercări în timp ce îmi perfecționez calendarul și volumele. Dezavantajul este că claritatea este destul de compromisă - obțineți o bomboană mult mai laptică și mai tulbure cu cuptorul cu microunde. Am folosit cupe dixie pentru această metodă, combinând 2 părți de zahăr cu 1 parte de sirop ușor de porumb într-o ceașcă mare de hârtie. Am amestecat-o bine și, în cele din urmă, am găsit setările corecte pentru cuptorul cu microunde - înalt timp de 1 minut, 45 de secunde. Rețineți că acțiunea de fierbere va crește foarte mult nivelul lichidului, așa că aveți grijă să lăsați mult spațiu în ceașcă. Am constatat că ușoare schimbări de volum sau folosirea a două căni simultan mi-au schimbat foarte mult timpul de gătit. Multe loturi de zahăr ars maro închis (dar mirositor) au ieșit din acest proces. De asemenea, am folosit cuptorul cu microunde pentru loturi de plită care nu fuseseră suficient de fierte. Puneți bomboanele moi într-o ceașcă, porniți cuptorul cu microunde și faceți tot posibilul pentru a monitoriza temperatura. Distribuția mai mare din fotografia de mai sus a început ca un lot de aragaz eșuat și apoi a fost refăcută folosind cuptorul cu microunde.

În matrițele mele de mai sus, am decis să încerc câteva agregate interesante. În sensul acelor de ceasornic, din stânga sus: creioane, praf de glazură pentru prăjituri, folie de aluminiu plus praf de glazură pentru prăjitură, sare de clorură de calciu plus praf de glazură pentru prăjituri, boabe de piper plus praf de chili, rămășițe de aluminiu dintr-un proiect cu jet de apă.

Pasul 2: Aruncarea bomboanei tari

Puteți turna lichidul fierbinte în orice matriță care poate rezista la temperaturi de 300 de grade. M-am gândit că plasticul format sub vid nu va rezista acestei călduri, dar orice matrițe de copt din silicon funcționează foarte bine. La fel ar fi și lemnul, ceramica sau tencuiala sau chiar folia de aluminiu formată manual. Nu uitați să utilizați un agent de eliberare precum untul sau PAM.

Puteți vedea rezultatele din mostrele mele de mai sus. Pudra de glazură pentru tort a colorat frumos bomboanele într-un mod localizat și ceara din creioane s-a topit și a crescut până la vârful amestecului de zahăr. Bomboanele s-au așezat deasupra sării, încorporând doar un singur strat de sare pe fund, dar s-a scufundat în fundul amestecului de boabe de piper. Puteți vedea că turnarea mai mare, aragaz și apoi cuptor cu microunde, s-a transformat în chihlimbar din caramelizare și și-a pierdut o parte din claritate în cuptorul cu microunde.

Am fost uimit de cât de mult seamănă bomboanele cu rășină sau turnate din sticlă. Oricine ar fi păcălit până la manipularea pieselor - sunt ușor lipicioase.

Pasul 3: Manipulări ale mâinilor

O altă modalitate de a lucra cu bomboanele este să o manipulați manual, în timp ce este încă caldă și maleabilă, întinzându-o și îndoind-o. Artiștii zahărului suflă chiar bomboanele, ca sticla, dar încă nu am încercat asta.

La început am încercat să toarnă bomboanele pe o suprafață unsă și apoi să o ridic ușor în timp ce se răcea, dar era încă foarte greu de îndepărtat de pe suprafață. În schimb, am turnat bomboanele în matrițele de silicon, am așteptat să se răcească și apoi am scos-o din turn când era încă cald. Apoi l-am întins, l-am tras în frânghii mari și l-am împăturat înapoi în sine. Acesta a fost un proces imediat satisfăcător, mai ales din cauza constrângerilor de timp. Am ținut un castron cu apă rece în apropiere, astfel încât, atunci când am obținut o formă pe care mi-o doream, să-mi pot scufunda piesa și să se întărească rapid în poziție.

Asigurați-vă că așezați bomboanele întăritoare pe hârtie de ceară. Am pierdut nenumărate piese pentru că s-au lipit de orice suprafață pe care le așezasem să se răcească. Aceste piese se sparg ca sticla - sunt destul de fragile.

Am pus câteva dintre aceste forme în piese de filmare ulterioare cu rezultate interesante. Piesele foarte arse (care arată aproape negru gudron în imagini) au rezistat căldurii și și-au păstrat forma, dar formele clare au cedat și s-au topit în piesele turnate mai mari. Totuși, acesta poate fi un mod interesant de a lucra cu culoarea (roșu intens se învârte într-o turnare clară, de exemplu).

Pasul 4: Tăiere cu jet de apă

Următorul pas evident a fost să încerci cu jet de apă tăierea bomboanelor! Cine are nevoie de matrite?

Mi-am configurat turnarea mai mare a bomboanelor pe MDF și am folosit șuruburi pentru gips-carton pentru ao menține în poziție. Am prins această placă în jos folosind șinele de pe tăietor. După cum puteți vedea în fotografia de mai sus, mi-am setat tipul de material să turnăm acrilic (deși sunt sigur că sticla ar funcționa) și am folosit setări de presiune scăzută pentru piercing-ul inițial. Planul era de a tăia un pătrat mic din blocul mai mare.

Piercing-ul inițial a sfârșit prin a fractura bomboane în două locuri, dar tăietura în sine a funcționat destul de bine. Data viitoare aș pregăti în prealabil locația inițială a piercingului sau aș alege un loc care este mai departe de marginea piesei.

Blocul de bomboane era incredibil de lipicios după ce am fost scufundat și mi-am dat seama că am creat un sistem de sudură încorporat. Mi-am așezat piesa tăiată deasupra blocului original și peste noapte cele două piese s-au contopit de minune.

Continu să fiu uimit de cât de mult îmi amintește lucrul cu zahărul că lucrez cu sticla. Chiar și cele două fracturi arată la fel ca fracturile de sticlă.

Pasul 5: Sârmă fierbinte Partea 1: Configurarea sistemului Transformator / reostat și încorporarea firului în turnare

M-a intrigat cât de tare se vor comporta bomboanele atunci când sunt erodate de căldura foarte localizată, cum ar fi căldura dintr-un fir fierbinte. După câteva căutări online, am comandat acest reostat și transformator de la Aircraft Spruce:

www.aircraftspruce.com/catalog/cmpages/hotw…

Este livrat cu o schemă, dar trebuie să vă furnizați propria fișă (o fișă de lampă cu 2 direcții funcționează bine, deoarece acest sistem nu este împământat). De asemenea, aveți nevoie de propriul fir fierbinte. Am comandat două indicatoare de oțel inoxidabil, tot de la Aircraft Spruce (0,025 "și 0,041" diametru).

Am lipit conectorii atât la reostat cât și la transformator, din motive de versatilitate: nu știi niciodată când ai putea dori să reutilizezi piese electronice vechi. Mi-am testat sistemul pe o bucată de 12 "din oțel inoxidabil 0,025", cu rezultate bune. Am învățat să nu folosesc sârmă fierbinte, care este mai scurtă de aproximativ 8 ", deoarece ar putea scurtcircuita circuitul și că, cu acest reostat special, trebuie să rotiți butonul cu aproximativ un sfert de rotație pentru a activa tensiunea, apoi să-l formați înapoi la valoarea dorită Am urmat metoda „feel” - când firul era prea fierbinte pentru a-mi ține degetul mai mult de câteva secunde, era la o temperatură bună. Am tăiat cu laser și am lipit o cutie pentru a-mi păstra electronica piese securizate și izolate.

Pentru primul meu experiment, am încorporat firul de oțel cu grosimea mai groasă într-un bloc de bomboane tari. Am țesut firul în interior și în afara turnării, astfel încât să pot suspenda întreaga piesă din fir mai târziu. Apoi am conectat totul și am aprins focul. Imediat, piesa mea a fost șocată termic. Am auzit sunete de crăpături și am văzut fracturi apărând din interiorul turnării, chiar lângă firul fierbinte, până la cea mai apropiată suprafață exterioară. Totuși, firul fierbinte deținea piesa împreună. Am văzut cum bomboanele încep să se lase și să se topească, separându-se încet de firul fierbinte care o ținea sus. Când am putut spune că va cădea în orice moment, am oprit experimentul. Acesta a fost un proces destul de copleșitor, în ciuda dramei inițiale. Se pare că reostatul previne într-adevăr acumularea lentă de căldură. Pentru iterațiile viitoare, nu aș putea încorpora sârmă în interiorul turnării.

Pasul 6: Sârmă fierbinte Partea 2: Echilibrarea zahărului pe sârmă fierbinte

Dar trebuie să existe și alte modalități de a lucra cu sârmă fierbinte și bomboane tari. În acest experiment, am tăiat cu laser un cadru eliptic din lemn și am adăugat șuruburi de gips-carton de-a lungul circumferinței sale. Mi-am întins apoi firul din oțel inoxidabil mai subțire între aceste șuruburi, având grijă să nu las firul să se treacă peste sine. Dacă s-ar întâmpla acest lucru, tensiunea ar urma pe cea mai scurtă cale și probabil se va scurta. După ridicarea cadrului și încălzirea firului, am întors focul, am așezat ușor un nou bloc de bomboane deasupra și apoi (foarte încet) am readus temperatura înapoi. Pe parcursul a aproximativ douăzeci și cinci de minute, bomboanele au căzut prin firul fierbinte. Se părea că taia bomboanele, dar aparențele pot fi înșelătoare. În ultimele clipe, mi-am ținut mâinile sub bomboane pentru a preveni spargerea ei când piesele au căzut. Dar - spre surprinderea mea completă - când blocul de bomboane a căzut, a rămas într-o singură bucată. Bucățile „tăiate” se contopiseră la loc. A fost un fel de moment Terminator: făcusem bomboane auto-vindecătoare. În plus, liniile tăiate au refractat lumina în moduri frumoase și interesante. Pot vedea multe utilizări sculpturale pentru această descoperire, de la piese cinetice care consumă mult timp, care cad de la tavan până la podea pe parcursul unei deschideri la piese mai statice care folosesc liniile tăiate ca un fel de dispozitiv de desen.

Pasul 7: Adăugarea rășinii

Pentru acest proces, am făcut câteva bucăți de zahăr albastru deschis și caramelizat, le-am manipulat manual și le-am așezat în matrițe formate sub vid. Am umplut apoi matrițele până la vârf cu rășină epoxidică transparentă. Când rășina s-a întărit, am tăiat fiecare matriță pe tăietorul nostru cu jet de apă cu o linie de curbare organică. Acest lucru sa dovedit a funcționa destul de bine: apa a erodat ușor zahărul, lăsând fante interesante și spații negative de-a lungul lungimii tăieturii pe ambele părți. Am lustruit suprafețele exterioare după ce mi-am turnat piesele. Cu siguranță aș folosi această metodă pe piese mai mari și mai implicate în viitor, ținând cont că cu cât volumul rășinii este mai mare, cu atât va fi mai fierbinte și cu atât mai probabil va topi zahărul în forme de nedistinguibil. De asemenea, dacă tăierea cu jet de apă ar eroda cea mai mare parte a zahărului, așa să fie! Spațiul negativ ar fi interesant de unul singur sau ar fi umplut din nou după tăiere - poate chiar cu un alt material, cum ar fi ceara.

Această piesă este un bun exemplu de echilibru sculptural între control și necontrol: configurarea unui sistem și permiterea părților să se comporte în funcție de parametrii lor fizici, intervenind doar atunci când este necesar;

Pasul 8: Piese auto

După o zi de colectare a pieselor recuperate și a altor componente mecanice, am decis să pun piese auto într-o matriță și să umplu spațiul negativ cu bomboane tari pure. Apoi, aș tăia piesa în părți și a investiga variația materialului în secțiuni transversale. Ideea s-a dovedit a fi solidă, dar nu mă așteptam la ce s-a întâmplat de fapt. Aceasta este frumusețea și frustrarea unei mentalități experimentale.

Am folosit cleme de lemn pentru a-mi menține matrița laolaltă și am adăugat o combinație de degajare cu spray și chit de lemn pentru a sigila marginile matriței. Am făcut un lot mare de bomboane tari, am adăugat o culoare galbenă și l-am turnat în matriță. După ce l-am lăsat să se răcească peste noapte, am rupt laturile de lemn. Am fost mulțumit de rezultate: piesele mașinii arătau ca fiind înglobate în chihlimbar, ca un accident arheologic. Am lăsat piesa fuzionată în partea de jos a matriței, astfel încât ar fi mai ușor să o jig pe tăietorul cu jet de apă mai târziu.

Pasul 9: Piese auto 2

Am construit un jig personalizat pentru a menține piesa constantă în timpul tăierii, ceea ce ar fi o curbă sinuoasă. În software-ul cu jet de apă am setat materialul la 3 de oțel la o calitate de 3, deoarece am vrut să fiu conservator și să mă asigur că tăierea va trece complet. Tăierea a durat aproximativ două ore și, după primele cincisprezece minute, am început să-mi fac griji cu privire la apa caldă care se agită împotriva bomboanelor tari. Aceasta a fost o rețetă pentru o eroziune extinsă. Destul de sigur, pe măsură ce minutele bifate mi-am văzut zahărul dispărând din ce în ce mai mult, dar nu puteam decât să ghicesc ce se întâmplă cu adevărat. a decis să aibă răbdare și să aștepte.

Când tăierea a fost finalizată, au existat două probleme majore. Primul a fost că tăierea nu a trecut de fapt complet într-o zonă. Cu toate acestea, oricum nu ar fi contat cu adevărat, deoarece aproape toate bomboanele tari dispăruseră. Am rămas cu o natură moartă ciudată și lipicioasă. Piesa a funcționat bine înainte de a face tăietura, dar acum, fără bomboane, arăta doar ca o grămadă de piese. Acest proces nereușit m-a învățat că rășina ar trebui să fie liantul meu pentru orice lucru care ar fi tăiat cu jet de apă pentru perioade de timp scumpe.

Această perioadă de cercetări ample, care a avut loc în timpul reședinței mele la debarcaderul 9, m-a pregătit să lucrez cu bomboane tari la o scară mai mare pentru proiecte viitoare. Am plecat cu o înțelegere mult mai puternică despre cum să controlez acest mediu (și cum și când să renunț la control).

Mai multe proiecte dulci și lipicioase în viitorul iminent!